Вероятно, ошибка в бета-версии Mojave.
Помещение оболочки efi в каталог /usr/standalone/i386/boot.efi и использование системных настроек для перезагрузки на целевой том (что приведет к перегрузке раздела) помогает загрузить оболочку efi.
Подробнее об этом читайте здесь.