Я думаю, что USB-накопитель - ваш лучший выбор для возврата ваших данных.
Что касается пайки, вы можете удалить старый припой без особых проблем. Просто прикоснитесь утюгом к припою и соберите как можно больше на кончике утюга, затем быстро протрите его влажной губкой - повторяйте, пока не удалите достаточно, чтобы успешно перепаять его так, как вам нужно.
Если проблема в том, что старый припой отсоединился от того места, где он должен был быть, вам даже не нужно его удалять - просто расплавьте его утюгом и дайте ему снова присоединиться :)
Что касается получения ваших данных с HD, если вы отформатировали диск в NTFS, я не думаю, что есть какой-то способ вернуть его - я не эксперт в NTFS, но я верю, что если вы потеряете список inode (который вы сделали в переформатировать / переустановить), даже если данные не перезаписаны, они «случайно» разбросаны среди других данных, и невозможно определить, какие блоки принадлежат каким файлам. Если бы это был FAT32, это несколько более возможно, но я понимаю, что вам каким-то образом нужно было бы найти начальный блок каждого файла, который вы пытаетесь реанимировать, который был потерян, когда FAT был перезаписан при переформатировании / переустановке.
Желаем удачи в получении ваших данных!