Я думаю, что вижу свою проблему: при преобразовании таблицы в текст столбцы получают указанные разделители, строки получают метки абзаца.
Итак, чтобы сделать то, что я ожидал, мне сначала нужно транспонировать (достаточно просто в Excel как один из типов вставки).