Telegram добавил возможность добавлять прокси в их обновлении 4.1, чтобы обойти цензуру со стороны поставщиков услуг или правительств (или любого другого лица, которое несет ответственность за доступ к вашей сети в этом отношении).
На самом деле вам не нужно использовать Telegram с прокси-сервером, если вы можете использовать Telegram без него или если вам все равно, что ваш провайдер или провайдер сети знает, что вы подключаетесь к серверам Telegram.
При настройке прокси-сервера трафик будет направляться через прокси-сервер, что означает, что прокси-сервер может видеть необработанную связь между вашим приложением и серверами Telegram.
Это, однако, не означает, что прокси-сервер может получить доступ к вашей личной информации или личным данным. Связь Telegram защищена их протоколом MTProto, который является спорным из-за их нетрадиционного использования различных методов, но к общественному знанию не нарушено.
В их FAQ они также упоминают это:
Telegram может помочь, когда дело доходит до передачи данных и безопасной связи. Это означает, что все данные (включая мультимедиа и файлы), которые вы отправляете и получаете через Telegram, не могут быть расшифрованы при перехвате вашим интернет-провайдером, сетевым администратором или другими третьими лицами.
https://telegram.org/faq#q-can-telegram-protect-me-against-everything