Я использую Keynote '08, но вы должны найти что-то похожее на Keynote '09. Проще всего описать это картинкой.
Если эта картина исчезнет, я опишу это словами. Создайте маркированный список. Выберите этот список, затем выберите инспектора. Под Инспектором выберите меню Build (выглядит как ромб с линиями, выходящими из него). На вкладке Build In выберите нужный эффект. Затем (вот та часть, которую вы хотите) в разделе «Доставка» выберите «Выделенная маркировка». Вы хотите «Построить от первого до последнего». Затем выберите «Установить отдельные тайминги для элементов». Это сделает ящик выдвижным. Выберите «Bullet One». Внизу выберите «Начать сборку: автоматически после перехода». Он должен делать именно то, что вы описали.