Вы можете избежать этой проблемы, выполнив разметку самостоятельно перед установкой Windows, что можно сделать с diskpartконсоли (Shift + F10 в установщике или в среде восстановления, или вы можете сделать это с помощью Linux live cd, используя partedof fdisk.
Однако, вероятно, хорошая идея - хранить ESP где-то в районе 256 МБ, чтобы в будущем это можно было использовать для мультизагрузочных систем. Далее я бы все равно создал раздел восстановления после раздела Windows, чтобы он у вас был. Затем тривиально удалить его позже и изменить размер раздела Windows.
Если вы хотите сохранить текущую систему нетронутой, вы можете использовать gparted для перемещения всех данных или использовать diskclone для копирования всех выделенных данных только на другой диск или раздел.