Как подробно описано в комментариях, преобразование в формат RGB обеспечивает полный диапазон вывода.
-f lavfi -i color=white:640x480:d=3,format=rgb24
Для других читателей, я должен отметить, что я получаю чистый белый дисплей при запуске оригинальной команды OP. Я не могу диагностировать то, что происходит при настройке OP, но не должно быть никаких специальных шагов, необходимых для генерации чистого белого вывода из ffmpeg, кроме color=white
.