Команда DOS "mode" очень ограничена. Вам нужно будет использовать сторонний инструмент под названием «vmode», о котором вы можете прочитать здесь:
Руководство по выживанию в текстовом режиме WPDOS
http://www.columbia.edu/~em36/wpdos/textmode.html
В этом документе выполните поиск по запросу «vmode.exe», и вы найдете следующую ссылку для загрузки этого небольшого инструмента:
vmode.exe
http://www.columbia.edu/~em36/wpdos/vmode.exe
Я использовал этот инструмент много лет назад, чтобы увеличить размер экрана с помощью Norton Commander и различных других приложений для DOS, и обнаружил, что он особенно полезен для разработки моих программ ASM для использования экрана любого размера (наличие другого количества столбцов оказалось очень полезным для тестирования).
Я надеюсь, что это то, что вы ищете.