Это действительно будет зависеть от типа виртуальных машин, которые вы будете использовать. Приложения пишутся тяжелыми или читаемыми?
Чтение тяжелых систем будет хорошо на RAID-5, в то время как RAID-10 (1 + 0) будет намного быстрее при записи. Расчет паритета с рейдом 5 превосходит RAID-5.
Недостатком RAID-10 также является использование половины вашего хранилища для резервирования.
RAID-5 действительно потребуется кэш с резервным питанием от батареи для любой достойной производительности.
Я использую RAID-10 в Openfiler SAN на работе, и он прекрасно работает, так как приложение очень тяжело пишет.