Теперь я могу добавить в папку новые файлы подкастов, чтобы мои подписчики (работающие с торрент-клиентом) могли автоматически загружать их на свой жесткий диск - через тот же старый торрент-файл?
Нет, это невозможно с BitTorrent.
Лучшим решением было бы использовать проприетарную программу Resilio Sync (ранее BitTorrent Sync).
или проект с открытым исходным кодом Syncthing .