Похоже, что iTunes не использует плагины быстрого времени при воспроизведении файлов по сети. Поскольку он обычно не способен воспроизводить файлы Ogg, вы не можете по сети.
Ваш лучший выбор, вероятно, будет транскодировать в mp3. Также могут быть программы, которые будут делать это на лету для потоковой передачи.