Когда вы загружаете копию OSX из магазина приложений, пакет загружается на ваш компьютер (обычно он находится в папке «Загрузка» или «Приложения»). Отсюда вы можете получить доступ к этому пакету и создать с него загрузочное устройство или делать с ним что хотите.
Короче говоря, нет. Загрузка OSX из магазина приложений не устанавливает его.