Teamviewer не подходит для такого использования. Для этого вам нужно специализированное программное обеспечение, которое, к сожалению, является коммерческим, хотя обычно доступна пробная версия.
Вот пара известных таких продуктов:
У меня нет опыта работы с этими продуктами, и я не могу поручиться за них. ActivTrak кажется самым сложным: