Глобальный поиск и замена выполнят эту работу, поскольку у вас есть только небольшое количество элементов, от которых можно избавиться. Т.е. замените все '€', '' и, возможно, '.', (Если вы хотите удалить разделитель тысяч) на ''
.
Вы также можете использовать SUBSTITUTE
формулу. С вашим примером в A2 попробуйте это:
=TRIM(SUBSTITUTE(SUBSTITUTE(A2, "€", ""), ".", ""))