Нет способа сделать это. Вот ответ от разработчика Evernote: https://www.quora.com/Is-it-possible-to-embed-a-video-in-Evernote/answer/Brett-Kelly :
Если вы являетесь пользователем Premium, вы можете сохранить видеофайл в Evernote (при условии, что он составляет 50 МБ или меньше), но в настоящее время нет способа встроить воспроизводимое видео (например, YouTube или подобное).