Если вам вообще не нужен виртуальный диск, вы можете просто удалить его из настроек виртуальной машины. Тогда это гарантирует, что live CD ничего не будет записывать.
Если вам нужен live CD для чтения с виртуального диска, вы, вероятно, можете сделать .vmdkфайлы доступными только для чтения. В качестве альтернативы, вы могли бы сделать снимок виртуальной машины заранее и настроить виртуальную машину на автоматический возврат к моментальному снимку при отключении питания.