Вы не связываете mac-адрес с ip-адресом в коммутаторе. Коммутатору вообще не нужна эта информация. Это устройство второго уровня, поэтому его не волнует IP (за исключением его собственного ip-адреса для интерфейса управления).
Вы устанавливаете IP-адреса вручную на отдельных компьютерах (как вы уже сделали) или используете DHCP-сервер. (Этот коммутатор не имеет встроенного DHCP-сервера.)
Помещение всего в VLAN1 (по умолчанию) хорошо для вашего случая использования. Вы всегда можете настроить VLAN позже, но тогда для связи между этими VLAN вам потребуется дополнительный маршрутизатор. (Этот коммутатор не может выступать в качестве маршрутизатора.)
SG300 - это просто базовый переключатель в конфигурации по умолчанию, и это именно то, что вам нужно / нужно. Просто инициализируйте его по умолчанию, и все готово.