Я думаю, что вы путаете две совершенно разные вещи - «сеть» как при маршрутизации IP-пакетов и «сеть» как при передаче радиосигнала Wi-Fi. Тот факт, что общий «беспроводной маршрутизатор» выполняет обе функции одновременно, не означает, что они на самом деле одинаковы.
Когда вы запускаете airodump-ng, вы видите маяки, передаваемые точками доступа Wi-Fi. Это не имеет ничего общего с NAT или DHCP. Для просмотра в этом списке вам необходим физический адаптер радио Wi-Fi, установленный в режим «точки доступа». (Вероятно, вы можете переключить Wi-Fi-радио вашего компьютера в этот режим, включив «Горячую точку» в Windows или используя hostapd
Linux.)
И наоборот, когда вы настраиваете сеть в VirtualBox, вы только настраиваете программные параметры - IP-маршрутизацию, DHCP, правила брандмауэра - которые абсолютно не связаны с Wi-Fi.