Меню Apple -> Об этом Mac -> Подробнее -> Оборудование -> Serial-ATA
В зависимости от типа жесткого диска, обороты могут быть указаны как частота вращения. Однако не все диски сообщают об этом. Если нет, то, как указывает jtb, вам придется выполнить поиск в Google по вашей модели жесткого диска.
В моем ограниченном тестировании накопители Seagate и Hitachi, по-видимому, сообщают об оборотах диска, а накопители Western Digital - нет.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Обновление из-за не все диски сообщают о частоте вращения.