Во-первых, вы не должны были отправлять PCAP-данные своих телефонов третьим лицам, если вы действительно беспокоитесь о безопасности. Там есть множество инструментов, которые позволят вам провести такой анализ самостоятельно.
Далее, это должно быть довольно легко проанализировать.
Установите фильтр в NetMon, Wireshark, любой инструмент по вашему выбору и фильтр по протоколу HTTP ... это поможет вам выбрать только соответствующий тип трафика. Посмотрите на IP-адреса источника и назначения, и вы найдете его довольно быстро.
Еще один хороший инструмент, чтобы попробовать это http://www.cs.bham.ac.uk/~tpc/PCAP/
Разработчик этого инструмента чрезвычайно высоко ценится (мнение, я знаю!) В своей области, и, пользуясь этим инструментом сам при анализе потоков данных с моих компьютеров, я знаю, что он вообще не копирует ваши данные ему.