Похоже, вы хотите передавать информацию об использовании по SSH на локальный клиент htop? Это невозможно.
Я часто использую htop для мониторинга удаленных компьютеров, но вы должны иметь возможность установить htop на удаленный компьютер.
Mac может запускать htop, но для этого нужно установить homebrew (или аналогичный). Затем вы можете подключиться и запустить htop.