Поскольку команда xz не найдена, инструмент, вероятно, не установлен. Если контейнер основан на Ubuntu (вероятно, это не так), он будет установлен, поэтому я предполагаю, что он основан на Alpine.
Попробуйте установить xz!
apk add xz
Или, если вы редактируете Dockerfile, просто добавьте оператор RUN в начале файла.