Витая пара существует по причине - она работает как щит и уменьшает помехи. Не похоже, что у людей было слишком много меди, и они решили тратить ее впустую и скручивать сетевые кабели «для удовольствия». Отсутствие этого создаст помехи и приведет к потере пакетов. Это будет работать? Возможно. Вы должны попробовать - мы не знаем, как долго эти кабели, какие они, в какой стране, что еще близко к ним ...
На этот вопрос нельзя ответить без предварительной попытки. Знаете ли вы кого-нибудь с Fluke метрами?
А что не так с WiFi (AC)?