Я сделал еще несколько поисков в Google, и, очевидно, эта тема более чувствительна, чем большинство, к правильному поиску. Поиск extract artwork from flac
нашел это, хотя все еще косвенно:
https://wiki.gnome.org/Apps/EasyTAG
Я нашел несколько других по тому же запросу, но мне действительно нравится этот, потому что он не пытается угадать размер встроенного изображения, а затем изменить его масштаб. Вместо этого он не только показывает вам, что на самом деле там, но, насколько я могу судить, он должен сохранять встроенные данные без изменений, а это именно то, что я хочу. (Если вы хотите что-то другое, оттуда вы можете использовать автономный редактор изображений.)