Я запускаю WHS дома (самостоятельно построенный), и я могу полностью рекомендовать это.
WHS выполняет балансировку данных между дисками (а также зеркалирование, если вы запрашиваете), но у меня никогда не было проблем с потоковой передачей HD-видео с них. Насколько я могу судить, «Служба расширителя дисков» (что и делает перебалансировкой) работает только тогда, когда сервер простаивает или только балансирует диски, которые не используются иным образом. Если вы все равно оставите сервер в режиме 24/7 (я этого не сделаю), сервер должен будет балансировать только после того, как вы скопировали данные в любом случае.