Вы должны использовать соответствие всем условиям
сопоставить с любым означает, что он будет находиться в почтовом ящике Smart, если выполнено одно из условий. Таким образом, будут все ваши непрочитанные и многое другое.
Чтобы получить умный почтовый ящик, который сопоставляет меньше писем, чем одно правило, вам нужно сопоставить и. В вашем случае почтовый ящик будет показывать только непрочитанные и только те, которые не находятся в указанных почтовых ящиках.