Не совсем ответ на ваш вопрос, но несколько указателей.
Если есть какие-то инструменты, которые позволят вам достичь того, чего вы хотите, я уверен, что они перечислены на Hawkwings .
Если бы я написал что-то, что вы хотите, я бы заглянул в procmail. Ваши почтовые сообщения в конечном итоге хранятся в вашей папке ~ / Library (как отдельные письма, я считаю), так что, безусловно, возможно подделать их.
Опять же, я бы сначала проверил, есть ли дополнение, соответствующее вашим потребностям :-)