По крайней мере, начиная с OS X 10.7, опция для управления этим находится в пункте Dock приложения, в данном случае Text Wrangler.
Щелкните правой кнопкой мыши значок Dock, выберите « Параметры» »« Присвоить » или« Нет » (или« Этот рабочий стол » ).