Быстрый ответ: низкая цена из-за специфики потребительского рынка (не требовательный рынок по сравнению с дата-центрами)
Люди модернизируют домашние компьютеры, ноутбуки, чтобы основное оборудование было доступно; Кроме того, это дешево, так как потребители не используют их 24/7, и даже если они делают это, они простаивают под окнами или в офисе.
SAS - это больше бизнес-оборудования, класса 24/7, которое обычно продается OEM-изготовителями, включая контракты на поддержку. Цены не привлекут массовых потребителей, поскольку аппаратное обеспечение SAS рассчитано на интенсивное использование в центрах обработки данных (просто посмотрите на спецификации SAS: 10 DWPD на 5 лет, в то время как накопитель SATA потребителя умрет менее чем через 2 месяца такого интенсивного использования).
То же самое относится к ECC / Зарегистрированной памяти, NVidia Quadro, Xeons, материнским платам сервера / рабочей станции ...
Поэтому для обычных пользователей лучше придерживаться SATA, он прост и совместим со всем, чего нельзя сказать о SAS.