Uber - это просто немецкий для Super, и таким же образом используется на английском.
Вы можете прочитать об этом здесь, позвольте мне процитировать это для вас:
Суперблок - это запись характеристик файловой системы, включая ее размер, размер блока, пустые и заполненные блоки и их соответствующие счетчики, размер и расположение таблиц inode, карту блоков диска и информацию об использовании, а также размер группы блоков.
Uberblock - это суперблок файловой системы ZFS, вот хорошая презентация о ZFS .