Используя панель управления Nvidia, вы можете указать, какое приложение использует какую графическую плату.
В любом случае, это не действительно для всех приложений, некоторые из них будут пытаться самостоятельно искать GPU и использовать тот GPU, который они решат использовать.
В конце концов, все зависит от того, какое приложение вы используете, это не вопрос установленных плат.
Платы Quadro имеют множество профессиональных функций, разблокированных по сравнению с игровыми картами, поэтому, опять же, это зависит только от программного обеспечения, на которое вы ориентируетесь. Например, мне нужно использовать 20 одновременных кодировок видео H264 в paralell, тогда я могу использовать только quadro, потому что GTX заблокирован для 2 потоков паралелей.
Кроме того, в зависимости от варианта использования некоторые функции можно использовать только в том случае, если к плате не подключен дисплей.
Опять же, в конце концов, все зависит от вашего программного обеспечения. Пожалуйста, измените свой вопрос, если у вас есть дополнительные требования, чтобы добавить.